Blueberry cheesecake muffins

Name: blueberry cheesecake muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 2 -3 eetlepels suiker (afhankelijk van de zoetheid van de bessen); 2 -3 eetlepels suiker (afhankelijk van de zoetheid van de bessen); 3 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel amandelextract; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die yoghurt bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 170 ml die ricotta-kaas bevat; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen (ik hou van ingeblikte of bevroren wilde bosbessen)

Deze muffins hebben de 2e plaats behaald in een King Arthur Flour-wedstrijd. Ik heb ze gemaakt sinds mijn kinderen baby's waren en ze hebben ze veel functies gebracht. De yoghurt maakt ze donzig en de amandelaroma geeft ze een speciale bakkersmaak. Je kunt ze vervangen gepureerde cottage cheese voor de ricotta.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Vet 8-10 muffins in (ik maak altijd mini-muffins).
Meng in een grote kom met een draad de bloem, suiker, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is.
In een middelgrote kom klopt het amandelextract, vanille-extract, gesmolten boter, ricotta, yoghurt en eieren.
Voeg toe aan bloemmengsel.
Schep de bosbessen voorzichtig in.
Het slagwerk zal zacht en klonterig zijn.
Vul de muffinkoppen 0.66 vol en bak 20 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

zemelenmuffins en vezels

tarwezemelen voeding voordelen en meer

bran muffin nutrition

Ik vond het geweldig

Blueberry cheesecake muffins

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies