Streusel bedekte bosbessenmuffins

Name: streusel bedekte bosbessenmuffins
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen; 2 eetlepels boter, in blokjes gesneden; 5 eetlepels witte suiker; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel citroenschil; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 5 eetlepels witte suiker; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels boter, in blokjes gesneden

Dit is echt een vochtige muffin als je het beslag niet overwerkt. Ik ben een 'muffinsnob' en ik merk dat ik ditzelfde recept telkens opnieuw maak! Je zult nooit meer een muffin in doos met bosbessen willen maken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/2 liter bloem, 2 theelepels bakpoeder en 0,5 theelepel zout in een middelgrote kom. Bestrooi in een kleine kom 1 tot 2 eetlepels bloem over de bosbessen en zet apart. (Deze eenvoudige truc zal voorkomen dat je "paars" hebt slagman)
Klop in een grote kom 130 liter boter met 190 liter suiker tot het licht en luchtig is. Leg ze in de eieren en roer er de vanille en citroenschil in. Vouw ze in droge ingrediënten afwisselend met melk. Vouw in bosbessen. Denk eraan, vouw zachtjes, niet roer. Een laag beslag in bereide kopjes.
Combineer 2 eetlepels bloem, 5 eetlepels suiker en 0,5 theelepel kaneel in een kleine kom. Snijd 2 eetlepels boter in met een vork of blendermixer tot het mengsel op kruimels lijkt. Laat het beslag overlopen in muffinkoppen.
Bake in the preheated oven for 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in center of a muffin comes out clean.Cool in pans on wire rack.These muffins freeze really well, and re-heat in the microwave successfully.Hope you enjoy!!