Bobotie (zuid-afrikaans curry-vleesbrood)

Verwarm de oven tot 350 ° F.

Combineer thee, rozijnen en abrikozen in een kom; laat dit 30 minuten zitten. Verdun en reserveer een kopje met een inhoud van 80 ml met een drenkset, beide apart.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe; kook tot licht gekarameliseerd, ongeveer 8 minuten. Voeg kurkuma, koriander, cayennepeper, komijn, fenegriek, peper, venkel en zout toe; kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.Voeg gereserveerde, geweekte vruchten en weken en azijn toe; kook tot bijna alles verdampt, ongeveer 2 minuten.

Haal van het vuur en breng over naar een grote kom; voeg rundvlees toe en mix tot het gelijkmatig is vermengd. Breng het vleesmengsel over op een met folie bekleed bakblik en vorm het tot een 8 "x 4" brood; druk amandelen over de bovenkant van het vleesbrood en bak tot een thermometer die direct in het midden van het vleesbrood wordt geplaatst, 160F leest, ongeveer 40 minuten.