Boerderij appeltaart

Een grote appeltaart die met je handen kan worden gegeten. Mijn tante maakte het voor onze familiebijeenkomsten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Plaats de appels in een kom en meng met citroensap.
Meng een kop met een inhoud van 190 ml met witte suiker en een kop met een capaciteit van 190 ml die bruine suiker met kaneel bevat, apart zetten.
Meng in een grote kom bloem, 4 theelepels suiker, zout en bakpoeder. Snijd het in bakvorm. Eierdooiers toevoegen in een maatbeker van 1/4 liter, water toevoegen tot 1/4 liter. Roer tot bloemmengsel om de vorm te geven gebakje.
Verdeel het deeg in ongeveer de helft. Gebruik het grotere gedeelte voor de onderste korst. Rol de bodemkorst naar beneden uit en plaats deze over de zijkanten van de jelly roll pan (pan is ongeveer 25 x 38 centimeter). Plaats de korst in de pan.
Afwisselende lagen appels en suikermengsel op de bodemkorst.
Rol de bovenste korst iets groter uit dan de jelly roll-pan en plaats deze bovenop de appelvulling. Draai de verlengde topkorst onder de bodemkorst aan de randen en centimeter om te verzegelen. Maak kleine spleten in de bovenste korst om stoom te laten ontsnappen .
Bak gedurende 50 minuten op 200 graden (200 C) of tot de bovenste korst bruin is.
Om glazuur te maken, combineer banketbakkerssuiker, vanille, boter en melk tot het mengsel de consistentie van een glazuur heeft. Blaas glazuur over de bovenkant van de cirkel terwijl het nog warm is. Snijd in vierkanten om te serveren.