Bosbessen en roomijs

Als u een bosbessenliefhebber bent, bent u in voor een echte traktatie! Dit rijke en romige ijs zal zeker je zoetekauw maken! Het gebruik van verse bosbessen is altijd het beste, maar u kunt diepvries gebruiken (zie opmerking hieronder). De kooktijd weerspiegelt de koeltijd. Van Williams-Sonoma.

Meng de bosbessen, het water en de suiker op een middelhoog vuur in een pan van zwaar medium, breng aan de kook en roer af en toe om suiker op te lossen.
Zet het vuur laag tot medium laag en laat het 1 minuut sudderen.
Haal van het vuur en laat het 30 minuten staan.
Breng het bosbessenmengsel over naar de keukenmachine en verwerk tot een gladde massa, 1 minuut.
Zeef door een fijnmazige zeef in een kom.
Bedek en koel ongeveer 3 uur tot 24 uur, tot het goed is afgekoeld.
Voeg room en citroensap toe aan bosbessenpuree en roer om te combineren.
Breng het mengsel over naar een ijsmachine en verwerk het volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Breng het ijs over in een vriescontainer, dek af en vries tot het stevig is, ongeveer 3 uur.
OPMERKING: Frozen Blueberries gebruiken.
Maak de suikerstroop door het water en de suiker in een steelpan te mengen, breng het op een matig hoog vuur aan de kook en kook tot het helder is, ongeveer 1 minuut. Leg de bevroren bessen in een hittebestendige kom en giet de siroop eroverheen. Laat het afkoelen en vervolgens overbrengen naar de keukenmachine en doorgaan met het recept.

Ik vond het geweldig