Bramenjam met port

Dit is een heerlijke, elegante jam die op veel manieren kan worden gebruikt - ik hou ervan om een ​​beetje op te warmen en te serveren op perziken of gepocheerde peren; je kunt het gebruiken als een glazuur voor vlees (het is vooral leuk met eenden of kwartels), of je kunt het gewoon op koekjes met boter eten. Ik gebruikte Pomona's Universele Pectine hiermee - je kunt het meestal krijgen bij Whole Foods of health food winkels. Als u het niet kunt vinden, kunt u een pakket met 50 gram reguliere pectine in poedervorm gebruiken, maar de hoeveelheid suiker met één extra kop verhogen. Dit recept maakt 3,5 halve liter met een beetje over - hou het in een container in de koelkast, het zal snel genoeg weg zijn; ) LET OP: er zijn twee sets instructies hieronder - een voor het maken van Pomona's Universele Pectine en een voor het maken met regelmatige pectine in poedervorm. Kies welke pectine u gebruikt en blijf bij die instructies, anders zal de blokkering waarschijnlijk niet optreden .