Braziliaanse kip en rijst met olijven

Strooi de kip licht en zout en royaal met gemalen zwarte peper. Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip, knoflook en schil toe; bak tot de kip lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg 3/8 liter water en 1/4 liter sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Meng in rijst, kruidenpakket en olijven. Breng aan de kook.Verminder de hitte tot gemiddeld. laag, dek af en kook tot het is geabsorbeerd en de rijst gaar is, ongeveer 20-30 minuten.Verwijder van het vuur; laat staan ​​afgedekt 10 minuten.

Roer de koriander en transer naar een schaal. Garneer met oranje partjes.