Broodje chao gio - Vietnamese noedels met loempia's

Name: broodje chao gio - Vietnamese noedels met loempia's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: Loempia's met 10 vellen (voor gefrituurde loempia's); 200 g gemalen varkensvlees; 100 g gedroogde rijstvermicelli; 2 lente-uitjes; 1 eetlepel hoisinsaus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde shiitake-paddenstoel; 2 teentjes knoflook; 1 wortel, grof gehakt; 1 eiwit; 1 eiwit; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met babyensla; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte munt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen pinda's bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte komkommer; 60 liter gefruite sjalotten (al gekocht in een pakket in Aziatische gang); 1 kleine rode chili peper; 1 eetlepel vissaus; 1 limoen, sap van; 1 theelepel suiker, opgelost in; 1 eetlepel kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé

Dit is een zeer populair Vietnamees fast-food-achtige gerecht, maar in tegenstelling tot Westers fast-food is het iets gezonder ... (esp.als je de loempia's overslaat en in plaats daarvan bbq-vlees gebruikt) Als je geen loempia's wilt koken , je kunt Thaise viskoekjes, gegrild varkensvlees / rundvlees / kip, garnalen of tofu gebruiken. Tamelijk veel eiwitten helemaal niet. Of je kunt de noedels en salade gewoon alleen eten. In mijn foto heb ik zelfgemaakte viskoekjes gebruikt in plaats van loempia's, maar ik denk dat loempia's de lekkerste versie van dit recept zijn. Je zult veel extra loempia's hebben! Je kunt ze invriezen zonder ze later te koken als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Week de paddenstoelen in kokend water tot ze zacht zijn.
Week 20 g rijstvermicelli in kokend water tot ze zacht zijn.
Zet een keukenmachine in: verzachte rijstvermicelli, zachte champignons, varkensgehakt, knoflook, lente-uitjes, wortel, ei, zout, peper en hoi sin saus en meng snel (niet tot het een pasta is).
Snij het loempiadeeg (indien in grote vellen) in vierkanten, ongeveer 10 - 15 cm aan elke kant.
Draai voor elk vierkant het punt naar beneden.
Plaats de lepel van het mengsel net onder het midden van het vierkant en vorm het in een klein blok (niet helemaal tot aan de randen).
Neem het onderste punt en vouw het mengsel om en plaats het op de andere kant.
Rol een volle rol naar boven.
Vouw elk zijpunt in het midden.
Eindig het rollen rond het bovenste punt en lijm dicht met eiwit.
Verwarm plantaardige olie tot hoog, test of het warm genoeg is door het in een klein stukje deeg te laten vallen - als het bubbels is, is het klaar.
Kook loempia's in olie tot ze goudbruin zijn.
Plaats gekookte loempia's op keukenpapier om olie af te tappen.
Doe sla, spruiten, komkommer en gehakte kruiden in een grote schaal met één maat.
Verwarm een liter water aan de kook.
Kook resterende rijstvermicelli (duurt slechts een paar minuten).
Giet de vermicelli in een vergiet af en spoel af met lauw water.
Plaats rijstvermicelli over greens in een kom.
Strooi er pinda's en gebakken sjalotjes overheen.
Snijd de loempia's in hapklare stukken en plaats ze bovenop.
Meng suiker-water, vissaus, gehakte rode chili en limoensap in een kom en giet het over de noedelschotel.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Broodje chao gio - Vietnamese noedels met loempia's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies