Bruin geglazuurd varkensvlees

1) Verpletter de knoflook met behulp van de knoflookpers in de middelgrote kom. Gebruik het mes om knoflook van de onderkant van de pers te verwijderen. Roer de bruine suiker en het steakkruid tot het goed gemengd is.

2) Verwarm grote saute pan op middelgrote hitte 2-3 minuten voor. Snijd varkensvlees diagonaal in ongeveer acht 1-inch-dikke plakjes. Leg varkenshaas in kom en druk in het mengsel. Draai en druk opnieuw om beide zijden lichtjes te kruiden (was handen) .

3) Doe 1 eetlepel boter in de pan; wervelen tot vacht. Toevoegen varkensvlees (handen wassen); kook 5-6 minuten aan elke kant of tot ze goed bruin zijn en de interne temperatuur 160 (voor medium) bereikt. Gebruik een vleesthermometer om nauwkeurig gaarheid te garanderen.

4) Verwijder varkensvlees uit de pan. Roer in wijn en resterende 1 eetlepel boter; laat een minuut sudderen, roer voortdurend. Serveer wijnsaus met varkensvlees.