Bruschetta in een pot

Voeg in grote diepe roestvrijstalen steelpan knoflook, wijn, wijnazijn, water, suiker, basilicum, oregano en balsamicoazijn samen. Meng tot een volledige gloeiend hete kook op hoog vuur, af en toe roerend. Reduceer de hitte, bedek en kook zachtjes gedurende 5 minuten , totdat de knoflook wordt verhit. Haal de pan van het vuur.

Verpak tomaten in hete potten tot binnen een royale 1,25 centimeter van de bovenkant van de pot. Meng warm azijnmengsel in een pot om tomaten te bedekken, laat 1,25 centimeter ruimte vrij. Verwijder luchtbellen en pas de kopruimte aan, indien nodig, door er heet aan toe te voegen. Reinig de velg. op de pot. Schroef de band naar beneden tot de weerstand is bereikt en verhoog hem dan tot vingertipdicht.

Plaats potjes in de blender, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen en gedurende 20 minuten verwerken. Verwijder het deksel van de kan. Wacht 5 minuten, verwijder vervolgens de potten, koel af en bewaar.