Bubba's gebarbecued roksteak

Maak diagonale sneden door de roksteak aan beide kanten. Snijd diagonaal ongeveer om de 0,25 tot 0,5 inch en snij diagonaal in de tegenovergestelde, loodrechte richting. Herhaal aan de andere kant van de steak om de kriskras gesneden sneetjes te maken die het vlees mals maken.When het vlees is voorbereid, sommige delen zullen erg lang zijn. Ik snij de langere stukken om ze onder de 46 centimeter lang te houden.

Meng de olijfolie, rode wijn, peterselie, basilicum, balsamico-azijn, sojasaus, knoflook en laurierblaadjes in een grote glazen of keramische kom. Voeg de roksteaks toe en gooi gelijkmatig over de vacht. Bedek de kom met plasticfolie en marineren in de koelkast gedurende 8 uur tot 's nachts.

Verwarm een ​​buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de roklapjes van de marinade en schud het overtollige sap weg.Verwerp de overgebleven marinade.

Kook de biefstuk op de voorverwarmde grill tot de gewenste mate van gaarheid, ongeveer 10 minuten per kant voor medium-well. Als je bijna klaar bent, poets je de biefstukken met de barbecuesaus en kook je ze 2 minuten. Snij de biefstukjes om, bestrijk ze met barbecue saus, en kook 2 minuten langer.