Buffalo kalkoenburgers met blauwe kaasjus - rachaelstraal

Meng in een grote kom de kalkoen, grillkruiden, hete saus, bieslook, peterselie en knoflook. Maak zes pasteitjes.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met twee eetlepels olijfolie, twee draaien om de pan.Serveer de burgers ongeveer vijf minuten aan elke kant, tot ze gaar zijn.

In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten. De bloem over de boter sprenkelen en ongeveer 1 minuut koken. Wikkel de melk in de roux en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Als de melk opkomt een luchtbel en is verdikt, haal de pan van het vuur en roer de blauwe kaas in de saus in een beweging van een cijfer acht.

Om te serveren, plaats je de bovenkant van de rol of een plakje roggebrood op een bord, bovenop met de burger. Serveer met bleekselderij en wortelstokjes en een kopje warme, blauwe kaasdip gegarneerd met wat gehakt bieslook ernaast. Je kunt ook motregenen wat buffelsaus over de top.