Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
LadyJade
Buffalo kalkoenburgers met blauwe kaasjus - rachaelstraal
Ik zag ze in de aflevering van Rachael Ray met Kristin Davis. Ze beveelt aan om ze te serveren op kimmelwick (ook wel gespeld kummelweck) rollen, Kaiser-rollen met veel zout van krakeling en karwijzaad. Ik heb de hoeveelheid grillkruiden verminderd en verhoogd van 4 tot 6 burgers op basis van de beoordelingen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 900 gram magere bodem kalkoenfilet
- 2 -4 eetlepels grillkruiden
-
Een kop met een inhoud van60 ml die buffelvleugelsaus bevat
-
Een kop met een inhoud van60 ml die bieslook bevat, plus extra gehakt (om te garneren)
-
Een kop met een inhoud van60 ml die peterselie bevat, gehakt
- 2 knoflookteentjes, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter melk
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die blauwe kaas bevat
- Zout, naar smaak
- Verse gemalen peper, naar smaak
- 3 wortels, geschild en in stokjes gesneden
- 3 stelen bleekselderij, gesneden in stokken
- 4 kaiser rolls (kimmelwick rolls) of 4 slices rye bread (dikke plakjes)
Bereiding
-
Meng in een grote kom de kalkoen, grillkruiden, hete saus, bieslook, peterselie en knoflook. Maak zes pasteitjes.
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met twee eetlepels olijfolie, twee draaien om de pan.Serveer de burgers ongeveer vijf minuten aan elke kant, tot ze gaar zijn.
-
In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de boter smelten. De bloem over de boter sprenkelen en ongeveer 1 minuut koken. Wikkel de melk in de roux en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Als de melk opkomt een luchtbel en is verdikt, haal de pan van het vuur en roer de blauwe kaas in de saus in een beweging van een cijfer acht.
-
Om te serveren, plaats je de bovenkant van de rol of een plakje roggebrood op een bord, bovenop met de burger. Serveer met bleekselderij en wortelstokjes en een kopje warme, blauwe kaasdip gegarneerd met wat gehakt bieslook ernaast. Je kunt ook motregenen wat buffelsaus over de top.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minLunch / Snackskipfiletfilets, aardappelen, ui, eiwitten, meel, dille dille, zout, olie-,kip latkes -
60 minLunch / Snacksmeel, zout peper, boter, eieren, ijswater, boter, spek, room, eieren, nootmuskaat, zout peper,klassieke quiche lotharingen -
75 minLunch / Snacksolie-, balsamico azijn, kruiden kruiden, knoflook poeder, zout, peper, aubergine in, courgette in, pompoen in, paprika, ui, olijven, pita pockets, kaas,veggie pita subs -
100 minLunch / Snackskipfilet butterflied, citroen, knoflook, oregano, olie-, peper, baguette, tomaten, salade, zout peper, mayonaise, knoflook, olie-, zout peper,citroen oregano kip stokbrood met geroosterde knoflookmayonaise
Ik vond het geweldig