Butternut squash en chocolate chip muffins

Zet de oven op 200 graden. Snijd een flespompoen doormidden en schep de zaadjes eruit. Leg de kant met de gesneden kant op perkamentpapier op een bakplaat en rooster het 45 minuten. Als het voldoende koel is om het te verwerken, schep je de pompoen weg van de schil. Mash.Use Een kom met een inhoud van 3/5 liter bevat. Deze tijd is niet inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Verwarm de oven voor op 160 graden. Gebruik een mixer om de pompoen, bakvet, margarine, suiker, bruine suiker, eieren en vanille grondig te mengen.

Voeg de bloem, het bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Roer het mengsel net door tot het gemengd is. Verwijder de kom van de mixer en vouw de chocoladeschilfers erin (indien gewenst).

Lijn een kom met een inhoud van 6 liter met muffin. Schep het beslag in de kopjes.

Bak 20-25 minuten, of totdat een tester schoon is.