Butternut squash en kip pasta

Verhit de olie in een zware grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak het tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak voor een minuut. Voeg de in blokjes gesneden kip toe en kook erdoorheen. Voeg squash, rozemarijn en bak toe voor 8 tot 10 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot de pompoen gaar is en de helft is verminderd met ongeveer de helft, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten. Seizoen, naar smaak, met zout en peper.

Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook tot het zacht is, maar stevig aan de bite, roer vaak. Pasta-pasta.

Gooi de pasta en het pompoenmengsel in een grote kom tot het iets dikker is en de pasta omhult. Breng het pastamengsel over naar een brede ondiepe kom en serveer.