Butternut squash en warme verwelkte spinaziesalade

Maak snel werk van het afschilferen van butternut squash. Eerst prik je het met een vork en geef het 45 seconden in de magnetron. Knip vervolgens een centimeter van de basis van de squash, zodat het recht en lang rechtop staat terwijl je het dunschiller van boven naar binnen rent naar beneden. - Margee Berry, White Salmon, Washington