Butternut squash en witte bonensoep

Name: butternut squash en witte bonensoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, fijngehakt; 3/4 theelepel kaneel; 1/2 theelepel komijn; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met pompoen, gepeld en in blokjes (ongeveer 600 gram); 1/8 theelepel gemalen peper; 298 gram groentebouillon of 298 gram kippenbouillon; 1 (411 gram) kan hele tomaten, gesneden; 1 (411 gram) kan hele tomaten, gesneden; 1 (539 gram) kan navy bonen, uitgelekt

Een mooie dikke soep waarin de vele smaken samenvloeien als resultaat van puree. Perfect voor een frisse herfst of koude winterdag.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie op matig vuur; voeg ui, kaneel, komijn en knoflook toe, bak gedurende 5 minuten.
Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de bonen, breng aan de kook.
Dek af en zet het vuur laag tot medium, laat het 30 minuten zachtjes roeren tot squash zacht is.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen, ongeveer 5 minuten onbedekt.
Mix in een blender tot een gladde massa.
Breng gepureerde soep terug naar de soeppan en roer de bonen erdoor.
Kook op middelgrote hitte ongeveer 5-10 minuten, of tot verwarmd.
Een kom met een inhoud van 1/4 liter met serveren = Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

Ik vond het geweldig

Butternut squash en witte bonensoep

Een mooie dikke soep waarin de vele smaken samenvloeien als resultaat van puree. Perfect voor een frisse herfst of koude winterdag.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies