Caesar salade (het origineel)

Name: caesar salade (het origineel)
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cos sla; 1 klein stokbroodje (om croutons te maken); 2 ansjovisfilets; 1 teentje knoflook (gemalen of door een knoflookpers geperst om te pletten); 15 g boter; 1 citroen (sap van); 80 liter olijfolie; 1 theelepel Worcestershire-saus (Lea en Perrins recommonded); zout (naar smaak); peper (versgemalen naar smaak); Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat (geraspt of geschoren); 1 verwend ei (zie hieronder)

Dit komt uit het door Margaret Fultons herziene kookboek uit 1968 (een kerstcadeau van de DD - mijn origineel is nogal eared en gekleurd) waarin ze zegt: "Dit is het authentieke recept dat de Cardini-familie in Mexico voor mij gemaakt heeft, de makers van de caesar salade. Er werd met zorg voor gezorgd dat de zachte, langwerpige cos bladeren allemaal in dezelfde richting lagen. " Tijden worden geschat.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder taaie buitenbladeren van de sla.
Was de zachte bladeren, droog ze (of droog ze in een grote schone theedoek) en doe ze in een plastic zak en zet ze in de koelkast om knapperig te worden.
Croutons maken -.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Snijd stokbrood in dikke plakken.
Pureer de ansjovisfilets en knoflook met de boter en verdeel over de sneetjes brood.
Plaats op een bakplaat en bak tot het licht en goud en knapperig is.
Voor de Dressing -.
Met uitzondering van de eimengsel/garde of in een pot doen, verzegelen en schudden, alle ingrediënten samen om de dressing te maken.
Coddled ei -.
Laat het ei in een kleine pan met kokend water dompelen en laat het 1 minuut sudderen, til het op met een schuimspaan.
Schik de frisse slablaadjes in een kom.
Voeg de croutons toe en breek het verwende ei in en voeg de dressing toe en draai de salade voorzichtig, totdat het verband de slablaadjes gelijkmatig bedekt.
Serveer zo snel mogelijk na het aankleden (beter meteen) - houdt niet op, maar niet de beste. (Heb mezelf niet gedaan, maar van familieleden die wel hebben).

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

de gezondste en ongezondste saladedressings

is italiaanse dressing gezond

Ik vond het geweldig

Caesar salade (het origineel)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies