Cajun varkenslende gebraden in een crock pot

Schil de aardappelen en snijd ze in rondjes van 0,25 ". Leg ze in de bodem van je pot.

Snijd de rest van de groenten fijn. In een grote koekenpan bak je de groenten in boter gaar.

Voeg de knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer de pepersaus en alle kruiden erdoor, maar de laurierbladeren.

Snijd diepe spleten in het gebraad en leg ze in de crockpot bovenop de aardappelen die met de spleet naar boven zijn gesneden.

Schep het groentemengsel in spleten en over de bovenkant van het gebraad. Voeg de laurierblaadjes toe aan de crockpot.

Dek af en kook op laag gedurende 6-8 uur of totdat het varkensvlees zacht is.

Breng gebraden vlees aan een dienende schotel aan. Gebruik een ingelopen lepel, verwijder aardappels en plaats hen rond het braadstuk op de schotel. Behandel plateau met folie om het braadstuk en de aardappels warm te houden.

Als de laurierbladeren nog in de pot zitten, haal ze dan weg. Giet de sappen in een kleine sauspan. Meng maïszetmeel en water tot een gladde massa; roer in de pan.

Aan de kook brengen; kook en roer gedurende twee minuten totdat het ingedikt is.

Serveer jus met gebraden en aardappelen.