Cape malay sosaties (kabobs)

Name: cape malay sosaties (kabobs)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte rode biet; plantaardige olie; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel komijn; 2 laurierblaadjes; 1 kaneelstokje; 2 hele kruidnagels; 3 eetlepels currypoeder; 1 theelepel gemalen piment; 2 theelepels kurkuma; 2 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 130 liter appelciderazijn; 600 gram kippenborsten zonder been zonder vel (rundvlees of lamsvlees kan worden vervangen); 2 eetlepels abrikozenjam; 1/4 liter tamarindesap (of vervang 130 liter vers gespoten citroensap in combinatie met 130 liter water); 600 gram kippenborsten zonder been zonder vel (rundvlees of lamsvlees kan worden vervangen); 1/4 liter gedroogde abrikozen of 1/4 liter gedroogde pruimen, verzacht in kokend water; 1 ui, in vieren gesneden, verzacht in water

Serveer deze smakelijke sosaties over rijst en gehakte vruchten zoals banaan of mango. De marineertijd is minstens een nacht en maximaal 3 dagen, dienovereenkomstig in te plannen. U kunt ook rundvlees of varkensvlees (varkensvlees is volledig niet-traditioneel) gebruiken voor dit recept. Je kunt het citroenwater als vervanger gebruiken, maar Tamarinde wordt traditioneel gebruikt in dit recept om een zure noot toe te voegen om de zoete smaak in balans te brengen. De eenvoudigste manier om tamarinde te kopen, is in blikjes (Goya) in de sectie Mexicaans eten. Maar het is ook als pulp in pakjes verkocht, het ziet eruit als verpakte dadels. Je zult de pulp niet gebruiken, maar water gemaakt van de pulp. Laat ongeveer 100 gram pulp in water 10-20 minuten intrekken. Stop de tamarindepulp met je hand om de zure sappen eruit te persen. Gebruik het water en houd de pulp in de koelkast om hem opnieuw te gebruiken. Je kunt de pulp meerdere malen gebruiken totdat hij zijn zuurheid verliest.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de knoflook en gember in olie tot ze zacht zijn, ongeveer een minuut. Voeg droge ingrediënten toe en roer ongeveer 30 seconden; voeg dan de rest toe. Breng aan de kook en laat het 5 minuten sudderen. Haal het vuur van het vuur en laat afkoelen.
Spiesvlees afgewisseld met abrikozen en uien (rode pepers kunnen worden gebruikt voor meer kleur en smaak).
Bedek spiesjes met gekoelde marinade. Bedek en marineer 's nachts of tot 3 dagen in de koelkast.
Grill de spiesen op hoog vuur rijgen met de overgebleven marinade.
De marinade kan als saus worden gebruikt, kook eenvoudig gedurende 3 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

Ik vond het geweldig

Cape malay sosaties (kabobs)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies