Caprese plus

Name: caprese plus
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pruimtomaten, dik gesneden; 3 (113 gram) ballen buffelmozzarella, dik gesneden; 1 avocado, in blokjes gesneden; 1/2 Engelse komkommer, geschild en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene olijven; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingeblikte artisjok harten, uitgelekt en gehakt; 2 eetlepels gescheurde verse basilicumblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn

Mijn man en ik maken dit minstens één keer per week, soms meer. Het is de basis-Caprese-salade met wat extra lekkere ingrediënten.

Ingrediënten

2 pruimtomaten, dik gesneden
3 (113 gram) ballen buffelmozzarella, dik gesneden
1 avocado, in blokjes gesneden
1/2 Engelse komkommer, geschild en in plakjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene olijven

Een kopje met een inhoud van
130 ml met ingeblikte artisjok harten, uitgelekt en gehakt
2 eetlepels gescheurde verse basilicumblaadjes
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn

Bereiding

Verdeel tomaten, mozzarella, avocado, komkommer, groene olijven, artisjokharten en basilicum tussen twee serveerschalen, laagjes in die volgorde. Seizoen met zout en peper.
Besprenkel de olijfolie en balsamico azijn over de lagen.