Caribische pasteitjes (vlees)

Om gebak te bereiden :.

Zeef bloem, kerriepoeder, zout en snijd het in de shortning totdat het op kleine erwten lijkt. Voeg genoeg ijswater toe om het deeg bij elkaar te houden, verpak het in plastic en laat 12 uur refourgerate.

Om vulling te maken :.

Hak de uien en de Spaanse peper fijn en meng dan grondig met het rundergehakt. Verhit olie in een koekenpan en bak het vlees bruin, ongeveer 10 minuten.Ook in paneermeel, tijm, kerriepoeder, zout en peper.

Meng de vulling goed en voeg dan 130 liter water toe. Bedek en laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Haal het deeg ongeveer 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Rol uit tot een dikte van 2/3 centimeter en gebruik een schoteltje om te meten, snijd in cirkels van 10 centimeter. Prik een beetje meel op elke cirkel4 voordat u gaat stapelen en dek de stapel af met een vochtige doek.

Verwarm de oven voor op 400. Zet de bovenste bovenkant van de bladercirkel uit met 1/12 van de vulling om de helft van de bovenkant te bedekken. Vouw de andere helft over en bedek de randen door op te drukken met een vork. Herhaal met de rest. Bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.