Cashew kip en asperges roerbakken

Roer in een kom de eerste drie ingrediënten door elkaar en voeg kip toe; jas goed en zet opzij.

In een andere kleine kom de ingrediënten van de kooksaus mengen en apart zetten.

Plaats een wok op middelhoog vuur; als de wok warm is, voeg je 2 eetlepels olie toe. Voeg als de olie warm is de cashewnoten toe en roer tot ze bruin zijn (ongeveer 1 minuut). Haal ze weg met een lepel met latjes en zet opzij.

Voeg het kippenmengsel toe en roerbak tot het vlees in het midden niet meer roze is (ongeveer 3 minuten). Haal uit de wok en zet apart.

Giet de resterende eetlepel olie in de wok. Voeg de paprika, ui, asperges en gember toe als de olie warm is; roerbakken tot de peper knapperig is tot de beet (ongeveer 4 minuten).

Doe de kip terug in de wok. Roer de kooksaus om te mengen en toe te voegen aan de wok; roer tot bubbels en saus is ingedikt. Roer de cashewnoten erdoor en serveer onmiddellijk over de rijst.