Cathy's versie van brooklyn diner coconut cake

Name: cathy's versie van brooklyn diner coconut cake
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gezeefde cakemeel; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 1 theelepel amandelextract; 1 theelepel vanille-extract

Heerlijke vochtige witte of kokos cake! Vul met kokosvulling, vorst met ijsvorming van 7 minuten en strooi de kokosnoot over de cake.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Vet en maal 7.66 centimeter cake pannen. Meng de cakemeel, bakpoeder en zout in een kom.
In een aparte grote kom, klop de boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig; klop de eieren één voor één in. Klop het bloemmengsel in verschillende toevoegingen in, afwisselend met de kokosmelk en roer de amandel- en vanille-extract erdoor. Maak het beslag tussen de 3 voorbereide koekenpannen.
Bak de cakes in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Een houten tandenstoker die in het midden van elke cake wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Koel in pannen gedurende 10 minuten voordat je de cakejes uitdooft om de koffie volledig te laten afkoelen op draad racks.