Chatni gashneez (koriander chutney)

Pak gehakte koriander (bladeren) stevig in de beker om te meten.

Pel knoflook en hak ruw; spleet chili, verwijder de zaden en hak ruw.

Plaats bereide ingrediënten en walnoten in een blender of keukenmachine en verwerk ze tot een gestructureerde pasta is verkregen, terwijl je tijdens de verwerking geleidelijk citroensap of azijn toevoegt.

Zout naar smaak toevoegen, in een kom doen en tot het nodig is afkoelen.

Serveer met kababs.

Opmerking: als u geen processor of blender heeft, voert u de ingrediënten door de voedselmolen met een fijn zeefje of hakt u de ingrediënten fijn en pompt u vervolgens met een stamper in een vijzel.

Roer geleidelijk citroensap of azijn en voeg zout naar smaak toe.