Chavrie verse geitenkaas soufflandeacute;

Voorverwarm oven 400 ° F.

Boter en meel een 227 gram. Leg de ramekin in de koelkast en zet hem in de koelkast tot hij klaar is voor gebruik.

Smelt de boter in een 1 liter dikke maat steelpan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en kook gedurende 1 minuut.

Voeg melk toe en laat 3-5 minuten op laag vuur sudderen onder regelmatig roeren.

Haal de pan van het vuur en roer de Chavrie, Parmezaanse kaas en droge mosterd erdoor.

Breng op smaak met zout en witte peper.

Buig de eierdooiers goed door elkaar en breng het mengsel over naar een roestvrijstalen mengkom, dek af met plasticfolie, leg opzij en houd het warm.

Klop de eiwitten in een mixer tot een zachte piek.

Vouw ½ de opgeklopte eiwitten voorzichtig in de Chavrie-mengeling goed en herhaal dan met de resterende helft van het opgeklopte eiwit.

Breng over in de met boter bestoven ramekin en bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 - 20 minuten totdat de soufflé opkomt en goudbruin is.

Serveer onmiddellijk.