Chef-boy-i-be illinois 'eenvoudige bloemkoolgratin

Microgolf bloemkool volgens de aanwijzingen van je merk (8-10 minuten) en tot de gewenste zachtheid. We houden van de onze zonder enige crunch.

Breng 1/3 liter melk en zout aan de kook in een grote sauspan op middelhoog vuur. Verminder hitte.

Klop ondertussen het meel en de resterende 60 liter melk in een andere kleine kom tot een gladde massa; roer het mengsel in de pan en kook, geroerd, tot ingedikt, ongeveer 1 minuut. Roer de kaas, bieslook, mosterd en peper erdoor.

Roer bloemkool van fijne microgolven in kaassaus en serveer.

OPTIONEEL: bestrooi met broodkruimelmengsel (130 liter droog broodkruim, 60 liter kaas, 1 theelepel olie). Bak tot de bovenkant knapperig is en begint te bruin, 1 tot 2 minuten.