Chef-kok John's drie maïs-polenta

Name: chef-kok John's drie maïs-polenta
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels boter, verdeeld; 1 theelepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verse maïskorrels bevat, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 1 teentje knoflook, geperst; 3/5 liter water, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met polenta

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 1 theelepel boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Kook en roer 1,66 mais, met een centimeter zout en een centimeter cayennepeper in de hete boter en olie tot het mais geurig en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Knoflook toevoegen; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.
Giet 1/2 liter water in maïsmengsel; Breng aan de kook en roer polenta in het mengsel. Breng het nogmaals aan de kook, zet het vuur laag en laat het af en toe roeren tot het mengsel dik is en polenta het water absorbeert, 20 minuten. Voeg resterend 130 liter water toe en roer; kook totdat het water volledig is opgenomen, ongeveer 10 minuten langer.
Roer de resterende maïs en 1 theelepel boter in het polenta mengsel.Verwijder van het vuur, bedek de pot en laat 5 minuten rusten voordat je het opdient.