Chef-kok joey's veganistische chocoladekoekjes

Spuit een bakplaat in met spuitolie. Ik gebruikte mijn silpat-vellen in plaats van de olie om het vetgehalte laag te houden. Je kunt waarschijnlijk ook perkamentpapier gebruiken.

Roer in een grote kom de bloem en het bakpoeder met een garde om het mengsel lichter te maken.

Meng in een middelgrote kom de appelmoes, agave siroop en vanille. Meng met een garde mix dit alles en voeg dan toe aan het bloembakpoedermengsel. Roer het heel goed.

Het beslag zal zeer stijf zijn. Voeg de spaanders, de noten en de zaden toe en vouw hen in het beslag om te verdelen.

Laat een eetlepel op het bakplaat vallen en vlak af met een vork. Dompel de vork in water als het beslag eraan blijft kleven.

Zorg ervoor dat je, als je van ronde koekjes houdt, ze dienovereenkomstig vormgeeft, omdat ze zullen blijven in wat voor vorm ze dan ook hebben wanneer je ze plat maakt.

Bak 12 minuten. De randen van de koekjes moeten goudkleurig zijn.Verwijder de koekjes uit de oven en breng ze onmiddellijk over naar een koelrek.Deze koekjes zijn behoorlijk stevig, zodat ze meteen kunnen worden verplaatst van het bakplaat. knal de volgende batch in de oven.

Serveer met een mooi hoog glas niet-zuivelmelk.

Bon Appetit!