Chiarello's kip en pastina soep

Name: chiarello's kip en pastina soep
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Muir Glen® biologische tomaten met basilicum; 900 gram kiploze borsten zonder vel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 2 (907 gram) dozen Progresso® kippenbouillon; 1/2 theelepel grijs zout of zeezout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 gedroogde laurier; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte acini de pepe of kleine ronde pasta; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte, licht gepakte mosterdgroente, spinazie, snijbiet of andere groenten; Een kop met een inhoud van 80 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat

Deze frisse, lichte soep met kip, tomaten en pasta is beladen met groenten voor een licht maar aangenaam diner of voorgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in de centimeter koekepan. Voeg 1 pakje bouillon toe. Verwarm tot het kookpunt. Verminder de hitte; dek af en laat 20 minuten sudderen of tot het sap van de kip helder is wanneer het centrum van het dikste deel wordt gesneden (70 graden).
Verhit intussen, in een pot van 5 liter, de olie op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe; kook 8 tot 10 minuten, af en toe roeren, tot de groenten gaar zijn.
Laat de kip leeglopen en bewaar bouillon; stel kip opzij. Bak bouillon; voeg toe aan de groenten. Laat de bouillon, de tomaten, het zout, de peper en het laurierblad in de pot staan. Zet aan de kook. Roer de pasta erdoor. Reduceer de warmte; dek af en laat 15 minuten sudderen.
Verdeel of versnij de kip in hapklare stukjes; voeg toe aan de soep. Doe dit in de groentes tot het verwelken is. Neem het laurierblad weg. Bewaar met een strooi extra versgemalen peper en de kaas.