Chiles con queso (chilies in kaassaus)

Name: chiles con queso (chilies in kaassaus)
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 serrano pepers (of andere verse groene pepers); 1 eetlepel plantaardige olie; 0,5 rode ui, fijngehakt; 500 g monterey jack kaas, geraspt; 2 eetlepels crème fraiche; 3 eetlepels zware room; 2 stevige tomaten, gehalveerd en zaden verwijderd; 1 eetlepel tequila

Een kaasfondue met een verschil. De pepers en tequila geven deze kaassaus een behoorlijke kick. Het is een uitstekende starter of lichte lunch. Het verwarmen van de chilipepers zal hun zoetheid naar voren brengen, omdat de natuurlijke suikers erin karameliseren. De zaden verwijderen de pepers verminderen de hitte.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pepers in een droge koekenpan op een middelhoog vuur tot de hele huid blaren en donker wordt. Pas op dat het chili-vlees niet verbrandt.
Plaats de pepers in een polyethyleen zak gedurende 20 minuten, en verwijder dan de vellen en zaden.
Snijd de pepers in dunne reepjes en snijd de stroken doormidden om korte reepjes te maken.
Verhit de olie in een koekenpan en kook de ui tot hij zacht wordt. Voeg de kaas, crème fraîche en room toe en blijf verwarmen op een zacht vuurtje tot de kaas smelt.
Voeg de pepers toe en blijf continu roeren tot de saus glad is.
Snijd de tomaten in stukjes van 1/4 in blokjes. Roer de saus erdoor en giet het dan in een serveerschaal.
Voeg vlak voor het serveren de tequila toe en meng goed.
Serveer warm met tortillachips.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Chiles con queso (chilies in kaassaus)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies