Ultieme Italiaanse stijl dunne korst pizza

Zeef de 00 bloem in een grote mengkom en voeg de gist en het zout toe, maak een kuil in het centrum.Vervolgens meng je het koude water, melk, honing en olijfolie samen in een mengkan. Giet dit in de put, weinig beetje bij beetje, roeren en geleidelijk meer meel in het midden brengen met een vork. Doe dit totdat al het meel in het deeg is gemengd.

Vervolgens wilt u het deeg 5-10 minuten kneden, zodat het een gladde elastische consistentie heeft en niet blijft plakken. Als u niet weet hoe u deeg moet kneden, zijn er enkele geweldige video's. Doe dit op een licht bebloemde oppervlak met met bloem bestoven handen, een bloem meel aanbrengen wanneer nodig. Tip: Gebruik latex handschoenen om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft kleven.

Doe het deeg terug in een licht geoliede kom met een vochtige doek om het te bedekken. Laat dit op een warme plaats zitten, idealiter ongeveer 0 of 30 graden, totdat het in omvang is verdubbeld. Dit zou ongeveer een uur tot een uur en een half moeten duren. het deeg uit de kom en 'klop het terug' de lucht eruit, doe dit gedurende 1-2 minuten. Zet dit opzij voor later.

Het geheim van geweldig deeg is het gebruik van ijskoude ingrediënten (melk en water). Als je tijd hebt, laat je het deeg een nacht in de koelkast staan ​​als je dit stadium bereikt. Je moet het dan nog een keer omdraaien voordat je het uitrolt Dit zal ongeveer 2 tamelijk grote pizza's maken.

Voor de tomatensaus vind ik het gebruik van verse tomaten een betere smaak geeft, pruimtomaten geven een mooie zoete smaak of je kunt ingeblikte degenen hier gebruiken. Neem de pruimtomaatjes en prik de huid door met een vork en blancheer dan een paar seconden in kokend water, je zou nu in staat moeten zijn om de schil te verwijderen. Zet ze in een pan en stamp ze fijn. Voeg alle andere ingrediënten toe, behalve de basilicum, hiermee kun je garneren op de afgewerkte pizza. Warm de ingrediënten 5-10 minuten warm , niet verbranden. Er zou genoeg moeten zijn hier voor 2 vrij grote pizza's.

Rol het deeg uit met een deegroller op een goed bebloemd oppervlak, breng de tomatensaus aan en voeg dan je kaas toe. De hoeveelheid kaas in het recept is per pizza, en zou genoeg moeten zijn voor 1 vrij grote pizza.

Rasp de Mozzarella en breng gelijkmatig aan op pizza, besprenkel met Parmigiano-Reggiano en de geraspte provolon. Het geheim hier is niet om de pizza in kaas te smoren, je wilt de volledige smaken in de pizza kunnen proeven. Een selectie van Italiaanse kazen echt maakt ook een verschil.

Voeg je favoriete topping toe. Mijn favoriete topping is een portobello-champignons gebakken in knoflookboter en paprika, maar je kunt toevoegen wat je maar wilt. Probeer het niet te smoren met toppings, de Italianen hebben de neiging om de minder soms wat meer benadering hier te nemen.

Kook in een voorverwarmde oven op je maximale stand, waarschijnlijk ongeveer 250 ° C. Bekijk het brandt niet. Het heeft slechts ongeveer 10 minuten nodig. Een goede tip is om een ​​pizzasteen te gebruiken, als je veel pizza kookt en niet hebt men koopt er dan één. Het brengt de warmte zeer snel over naar het deeg en creëert een geweldige knapperige basis die ongeëvenaard is aan andere bereidingswijzen, behalve het gebruik van een authentieke pizzaoven.