Chili, zout en peper inktvis

Name: chili, zout en peper inktvis
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram inktvis, schoongemaakt; 2 eetlepels maizena; 2 eetlepels meel; 2 theelepels hete chilipoeder; 2 eetlepels zeezout; 1 eetlepel szechuan-peperkorrels, droog geroosterd en geplet; 1/2 liter plantaardige olie; 4 bladeren ijsbergsla, gekoeld; 2 citroenen, in partjes gesneden

Deze klassieke Cantonese starter is eenvoudig te maken, maar voor echt succes zijn er een paar regels die je moet volgen. Belangrijkste: gebruik altijd schone olie voor je frituren. Het resulterende beslag is knapperig, knapperig en licht, zoals in tegenstelling tot zwaar, vettig en 'vies' van smaak. En serveer het meteen: dit gerecht wordt het best gloeiend heet gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de inktvis grondig af en droog hem.
Snijd elke inktvisbuis horizontaal in halve ringen. Opzij zetten.
Meng in een grote kom beide soorten meel met het chilipoeder, zeezout en de Szechuan-paprika. Voeg de inktvis toe en gooi de vacht om, overtollig meel afschudt.
Vul een wok met olie tot ongeveer een derde deel (ongeveer 1/2 liter) en verwarm tot het oppervlak enigszins lijkt te flikkeren.
Voeg de helft van de inktvis toe en frituur deze gedurende 45 seconden tot 1 minuut, of tot hij zacht is en begint te kleuren. Verwijder met een schuimspaan en laat goed uitlekken op keukenpapier. Herhaal het proces met de resterende inktvis.
Schik de slablaadjes op een schaal en bedek met de inktvis. Serveer met de partjes citroen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Chili, zout en peper inktvis

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies