Chinese bourbontofu

Laat de tofu uitlekken en verwijder overtollig vocht door hem in de lengte in de lengte door te snijden en de magnetron gedurende 2 minuten op een hoge, onbedekte plaats. Knijp zachtjes uit en veeg overtollig vocht weg, gooi tofu dan een of twee uur in de vriezer voordat u hem ontdooit in de koelkast - dit geeft de tofu een iets zwaardere textuur.

Snijd tofu in hapklare stukjes. Combineer knoflook, gember, rode pepervlokken, appelsap, bruine suiker, ketchup, appelciderazijn, water en sojasaus in een kleine kom. Giet de helft van het mengsel over de tofu en behoud de andere helft voor later. Marina tofu voor minstens 30 minuten.

Giet eventuele overtollige marinade af van tofu (in je reserve-marinade voor later). Bak tofu-stukjes in bloem.Vervoer olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan en bak tofu tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. (Voeg meer olie toe als dat nodig is, maar kook het allemaal uit voordat je verder gaat).

Voeg de gereserveerde marinade toe om te pannen, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen. Bewaar de rijst.