Chipotle kippenbroodjes met avocado saus

Verwarm de oven voor op 400 Fahrenheit.

Combineer de gemalen kip, lente-uitjes, kaas, knoflook en chipotles en breng op smaak met zout en peper.

Breng het mengsel over in een afsluitbare plastic zak. Draai de zak in een zelfgemaakte spuitzak door 3,75 centimeter van een van de onderste hoeken van de zak af te snijden.

Leg filodeeg met de lange zijde het dichtst bij je op het aanrecht, poets royaal met de gesmolten margarine, breng op smaak met zout en peper. Plaats nog een blaadje filodeeg erop, bestrijk ze met margarine en breng op smaak met zout en peper. Herhaal met derde blad van filodeeg.

Plaats het afgeknipte uiteinde van de spuitzak 1.25 centimeter vanaf de linkerkant en 1.25 centimeter vanaf de onderkant van het blaadje. Steek de helft van het kippenmengsel uit de zak terwijl je in een rechte lijn van links naar rechts beweegt. Rol de voorkant rand van de fyllo-plaat van je af, het kippenmengsel vasthouden.Lees verder totdat je een lange roll hebt voltooid. Steek de uiteinden erin en borstel dan de hele buitenkant van de filodex met meer gesmolten boter.Verplaats de eerste boomstam naar een randkoekje vel, met de naad naar beneden. Herhaal dit proces om het tweede blok met de resterende helft van het kippenmengsel te maken. Bak 15 minuten, of totdat de stammen stevig aanvoelen.

Terwijl de in fyllo verpakte kip in de oven is, snijd de avacado doormidden en verwijder huid en zaad. Plaats in een keukenmachine en combineer met limoensap, koriander, natuurlijk zout en ongeveer 3 eetlepels water. Bewerk tot het avacaodo-mengsel is glad, dan stream de olijfolie in de dressing.Seizoen om te proeven.

Zodra de broodjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen net genoeg om te verwerken. Snijd elke rol doormidden, en snijd elke helft in 3 gelijke stukken. Serveer 3 kippenrollen per persoon. Met een kleine schaal van de dipsaus.