Chita's Mexicaanse rijst

Name: Chita's Mexicaanse rijst
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 1/2 cups, 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 (397 gram) kan hele tomaten; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 3 takjes koriander; Een beker met een inhoud van 60 ml die bevroren erwten bevat

Ingrediënten

Bereiding

Giet kippenbouillon in een maat van 1/2 liter en voeg sap van tomaten toe om 1/2 liter te maken. Leg drie hele tomaten opzij, en bewaar het resterende sap en de tomaten voor een ander gebruik.
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan en roer de rijst erdoor tot hij goed is bedekt.
Bak tot licht goudbruin, roer regelmatig, voeg dan knoflook en ui toe.
Ga zo door tot uien doorzichtig zijn en regelmatig roeren.
Houd een tomaat in je hand, knijp over de pan om het te breken. Laat het in de pan vallen. Herhaal met twee resterende tomaten en roer in de rijst.
Roer het bouillonmengsel erdoor en voeg zout naar smaak toe. Het zou een beetje zout moeten zijn, omdat de rijst het zou absorberen.
Voeg de koriandertwijgen toe en breng aan de kook, dek af en laat sudderen.
Laat sudderen tot het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 15 minuten.
Open het deksel, verwijder koriandertwijgen en spreid bevroren erwten bovenop (optioneel).
Plaats het deksel terug en laat het een paar minuten zitten, zodat de erwten kunnen opwarmen.
Pluis rijst om erwten te mengen en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

bruine rijst versus witte rijst voedingsstofvergelijking

is bruine rijst of witte rijst beter voor de gezondheid

Ik vond het geweldig

Chita's Mexicaanse rijst

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Giet kippenbouillon in een maat van 1/2 liter en voeg sap van tomaten toe om 1/2 liter te maken. Leg