Chocolade amandel bitterkoekjes

Name: chocolade amandel bitterkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 grote eidooiers, lichtgeklopt; Dash zout; 7 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met niet-geschaafde amandelen, fijngemalen; 255 gram halfzoete chocolade, gehakt en gesmolten; 7 eetlepels suiker; 7 eetlepels water; 4 grote eidooiers, lichtgeklopt; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met ongezouten boter, verzacht; 1 eetlepel cacao bakken; 255 gram halfzoete chocolade, gehakt en gesmolten; 255 gram halfzoete chocolade, gehakt en gesmolten

Mijn moeder leerde mijn dochter hoe ze deze chocoladeachtige bitterkoekjes moest maken. Toen mijn dochter 10 jaar oud was, ging ze naar de kermis in een county en won ze een lintje. - Traci Booe, Veedersburg, Indiana

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een kleine kom; laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.Lijn bakvellen met perkamentpapier.
Verwarm de oven voor op 350 °. Voeg zout toe aan het eiwit; sla op middelmatige snelheid tot de zachte pieken zich vormen. Voeg geleidelijk de suiker van banketbakkers toe, 1 eetlepel tegelijkertijd, kloppend op hoge tot de stijve glanzende pieken zich vormen en de suiker wordt opgelost. In amandelen vouwen
Druppel door afgeronde theelepels 2 in.apart op voorbereide bakplaten.Bak 8-12 minuten of tot ze stevig aanvoelen.Koel 5 minuten voordat je ze in draadrekken werpt
Voor botercrème, combineer suiker en water in een kleine zware steelpan. Aan de kook brengen; kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.Verwijder van het vuur.Giet een kleine hoeveelheid heet mengsel in de eierdooiers; zet alles terug in de pan en roer constant. Kook 2 minuten of tot het mengsel is ingedikt en bereikt 160 °, constant roeren.Verwijder van het vuur.Koel op kamertemperatuur
Klop in een kleine kom de boter zacht, ongeveer 5 minuten. Klop het gekookte suikermengsel eroverheen.Let in cacao tot het glad is.Indien nodig koelt u tot de botercrème consistente consistentie bereikt.
Versper de botercrème over de bodem van elk afgekoeld koekje. Koel tot ongeveer 15 minuten. Dompel de onderkant van elk koekje in gesmolten chocolade, laat het teveel weglopen. Zet op waspapier; laat staan tot de set.Store in een luchtdichte container in de koelkast.