Chocolade cheesecake i

Het genoegen van een chocolademinnaar! Top met cherry pie vulling of gezoete aardbeien.

Bereid kruimel korst door het combineren van cracker of wafer kruimels, boter of margarine, en 2 eetlepels suiker. Druk mengsel in de bodem en 5 centimeter aan de zijkanten van een 23 centimeter springvorm pan.Refrigerate.
Smelt chocoladeschilfers in de top van een dubbele boiler boven heet water.
Klop de roomkaas en de 1/4 liter suiker in een grote mengkom glad en romig. Blend in de eieren. Giet geleidelijk in het chocolademengsel en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die zure room bevat, bloem, vanille. Blend tot een gladde massa. Giet in de voorbereide korst.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden (175 C) gedurende 55 - 60 minuten of tot de vulling stevig is. Zet de oven uit. Coole cheesecake 1 uur zonder de deur te openen. Koel helemaal. Chill meerdere uren of meer. Schuur vlak voor het serveren met gezoete zure room gemaakt door een kom te combineren met een inhoud van 1/4 liter met eetlepel suiker en een kopje met een inhoud van 130 ml die zure room bevat.