Chocolade frambozen mousse taart

Name: chocolade frambozen mousse taart
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 36 gingersnaps, fijngemalen (ongeveer 1,5 c); 6 eetlepels boter, gesmolten; chocoladekrullen, ter decoratie; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met zware room, verdeeld; 1 (340 gram) pakket bevroren ongezoete frambozen, ontdooid; 9 eetlepels suiker, verdeeld; 1 (7 gram) enveloploze gelatine zonder envelop; 80 liter sinaasappelsap; chocoladekrullen, ter decoratie

Maak en deel dit recept met chocolade-frambozenmousse-pastei van.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de boter en de kruimels van de gingersnap.
Druk op de onderkant en zijkanten van een 9 "taartvorm.
Bevries 15 minuten of tot klaar voor gebruik.
Plaats de chocolade in een kom.
Breng 0,5 c room tot het kookpunt.
Giet de room over de chocolade en roer tot gesmolten en glad.
Giet het chocolademengsel gelijkmatig over de bodem van de taartbodem.
Bevries minstens 20 minuten.
Kook de frambozen en de suiker op middelhoog vuur tot de frambozen zacht worden (3-4 minuten).
Zeef het frambozenmengsel om zaden te verwijderen en terug te keren naar de pot.
Opzij zetten.
Strooi gelatine over sinaasappelsap, laat 1 minuut staan.
Zet de pot met het frambozenmengsel op matig vuur en roer het genatinemengsel erdoor tot het volledig is opgelost.
Haal van het vuur en giet in een middelgrote kom.
Koel tot het mengsel de consistentie van eiwitten is (ongeveer 20 minuten).
Klop 2 c crème met 1 eetlepel suiker tot zich stijve pieken vormen.
Vouw 0,33 slagroom in het frambozenmengsel.
Voeg de resterende slagroom toe tot ze net zijn gecombineerd.
Giet het frambozenmengsel in de korst en glijd in de richting van het midden van de pan.
Koel 1-2 uur, totdat de vulling is ingesteld maar nog steeds zacht is.
Klop de resterende room op en zoeten met de resterende suiker.
Gebruik om de rand van de taart te versieren.
Decoreer indien gewenst met chocoladekrullen.