Chocolate walnut crinkle cookies

Name: chocolate walnut crinkle cookies
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30
Ingredients: 142 gram bitterzoete chocolade; 57 gram ongezouten boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die cacaopoeder bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel koosjer zout; 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 2 eetlepels koffie; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met poedersuiker; 30 helften walnoothelften

Een knapperig okkernoot-koekjesrecept dat de verlangens van elke chocolademinnaar bevredigt. Een halve walnoot zit bovenop elk koekje voor een mooie presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt chocolade en boter samen in een dubbele ketel. Klop tot een gladde massa.
Meng het cacaopoeder, bloem, bakpoeder en zout.
Klop in een elektrische mixer de eieren en de suiker gedurende 2 minuten samen. Verminder tot lage snelheid en roer de gesmolten chocolade, koffie en vanille erdoor. Roer de droge ingrediënten erdoor. Keer het deeg tot stevig, ongeveer een uur.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Schep of vorm de koekjes in ballen, elk ongeveer 1 eetlepel.
Doe de banketbakkers (of poedersuiker) in een kom en rol alle ballen in de suiker. Leg ze op met bakpapier omzoomde bakplaten enkele centimeters apart. Bak 13-15 minuten tot ze knetteren op de bovenkant. Haal uit de oven en druk zachtjes op een walnoot half in het midden van elk warm koekje.
Eenmaal afgekoeld, bewaar in een luchtdichte verpakking.