Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Doc the WV Gourmet
Chris's vlees hamburger pasteitjes
Het recept van deze DH dat hij op de bbq (buitengriller) kookt. Het is niet altijd precies hetzelfde, hangt af van verse kruiden en hoeveel vet zit er in het gehakt (gehakt). Ik verdubbel of verdrink het mengsel vaak en bevries wat we niet gebruiken voor later gebruik. De satésaus die we gebruiken is op basis van bonen en niet van pinda. Bewaar met aardappelpuree en gestoomde groenten of in een hamburgerbroodje met salade en favoriete saus. Ik heb deze mix ook gebruikt om maak gehaktbrood (ongeveer een uur in 175C geforceerde oven) of als gehaktballen (in een bekleed dienblad - 15 tot 20 minuten bij een geforceerde oven van 175C), vleesballetjes bevriezen goed om later te gebruiken in spaghetti en gehaktballen of in een sub.Up tot vandaag de DH kookte deze altijd op de barbie, maar vandaag deed ik ze in de oven - 175C ventilator gedwongen gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten (timer ging niet af) en ze waren geweldig, maar moeten toegeven dat ze die rokerige bbq niet hadden smaak maar nog steeds erg goed.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 kg gemalen rundvlees (gehakt)
- 1 ei
- 1 lente-ui (fijn gesneden)
- 1 eetlepel oregano bladeren (fijngehakt)
- 1 eetlepel basilicumblaadjes (fijngehakt)
- 1 theelepel tijmblaadjes (fijngehakt)
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 0.125 theelepel zout (centimeter)
- 0.25 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 4 eetlepels tomatensaus
- 4 eetlepels Worcestershire-saus (we gebruiken eigenlijk Lancanshire)
- 2 eetlepels satésaus (we gebruiken Jimmy's)
- 1 theelepel chili (fijngehakt uit de pot)
- 1 theelepel chili (fijngehakt uit de pot)
- 1 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 0.5 theelepel vijfkruidpoeder (chinees)
- 1/2 theelepel cayennepeper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met daarin gedroogde broodkruimels
Bereiding
-
Met uitzondering van de gedroogde broodkruimels, doe alle ingrediënten in een grote kom en meng goed met elkaar (beste handen).
-
Voeg broodkruimels langzaam goed toe tussen toevoegingen tot het mengsel slordig wordt en niet langer glinstert maar een matte consistentie heeft en niet langer aan je handen kleeft (voeg te veel toe en zal opnieuw aan je handen blijven kleven afhankelijk van hoeveel vet er in zit het gehakt).
-
Vorm in vleespasteitjes.
-
Verhit op hoog vuur (hete rotsgrill) op de bbq en bak gedurende 3 minuten, draai dan (niet draaien aan de kant is koken) en kook nog 3 minuten, draai de burger om en herhaal de procedure aan deze kant. Beweeg hamburgers naar indirecte warmte (op een rooster of op een zijplaat) en kook nog eens 5 tot 10 minuten (afhankelijk van hoe dik je de pasteitjes hebt gemaakt). Dit zal een goed uitgevoerde pattie zijn.
-
De kooktijd kan variëren tussen b-b-q's en persoonlijke smaak.
-
ALTERNATIEVE KOOKMETHODE - leg pasteitjes op een verijdelde, beklede bakplaat en bak in een 175C-oven met geforceerde ventilatie gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten.
-
22 minVleesmeel, zout, peper, biefstuk, olie-, bouillon, paddestoel, meel, water, Bourgondische wijn, paddestoel, boter, Keuken boeket, zout, peper, knoflook,gesmoord biefstuk met champignonjus
-
5 minVleesChipotle, koriander, komijn, venkel, zout,santa fe dry rub
-
30 minVleespasteivulling, ui, chilisaus, ei, peper, brood,de idioten van mama
-
65 minVleeskippenborsten, ham, kaas, poblano pepers, boter, cracker kruimels, Hollandaise saus, peterselie,chili relleno kiprollen
Ik vond het geweldig