Cider-geglaceerde zoete aardappelen met veenbessen

Name: cider-geglaceerde zoete aardappelen met veenbessen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 5 grote zoete aardappelen, geschild en in centimetervakken gesneden; 3/8 liter appelcider of 3/8 liter appelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin verpakte lichtbruine suiker; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen piment; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen (snelle ruwe hak)

Hoewel ik geen diabetespatiënt ben, past de nadruk op recepten met een lager suiker- en vetvezelgehalte bij mijn eigen smaak. Dit is een bewerking van een recept uit (dat het van het American Cancer Research Institute heeft gekregen) met veranderingen die de uitwisselingen niet veranderen. Ik ben van plan om dit te proberen voor Kerstmis, maar wil het hier voor bewaring. Waarschijnlijk zal ik dit proberen met de Splenda bruine suikermelange die daadwerkelijk het aantal koolhydraten zal verminderen. (dieetuitwisseling: 1,5 zetmeel, 1 fruit; 1 vet)

Ingrediënten

Bereiding

Kook de zoete aardappelen in een grote pan met kokend gezout water tot ze halverwege gekookt zijn (een mes in het midden zal een beetje in de knip komen), ongeveer 5 minuten. Afgooien en afkoelen. (Je kunt dit een dag van tevoren doen en de blokjes bewaren in de koelbox in een overdekte container).
Combineer cider, suiker, boter, nootmuskaat en piment in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Aan de kook brengen, vaak roeren. Aardappels toevoegen en hitte verminderen, dus sudderen.
Kook 5 minuten, onder af en toe roeren. Voeg veenbessen toe en ga verder met koken totdat het is ingedikt tot een stroperig glazuur en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten. (Als het glazuur erg dik wordt voordat de aardappelen zacht worden, maak het dan dun met een kleine hoeveelheid cider of een water ).
Als de aardappels zacht zijn, voeg je zout en peper naar smaak toe.
Voedingswaarde informatie (per portie): 190 Cal; 4 g totaal vet (2 g zat vet); 38 g carb; 16 mg natrium; 1 g Proteïne; 3 g voedingsvezels.

Blogs die misschien interessant zijn

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

welke voedingsstoffen zitten in de schil van zoete aardappelen

sweet potato vs. yam nutrition

11 voordelen voor gezondheid en voeding van yams

Ik vond het geweldig

Cider-geglaceerde zoete aardappelen met veenbessen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies