Geroosterde zoete aardappel en feta-ravioli

Een verbazingwekkend eenvoudig en relatief snel (meestal om de aardappel te roosteren) recept voor heerlijke kleine ravioli. Geweldig met een soort tomatisch en romig salie. Door de manier van de Chicago Tribune.

Verwarm de oven tot 350 graden.
Gooi zoete aardappelen met 1 theelepel olie, zout en peper; leg ze op een bakplaat en bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur.
Verhit ondertussen de resterende theelepel olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur; voeg uien toe.
Kook, af en toe roerend, tot ze zacht worden en bruin worden, ongeveer 5 minuten.
Pureer de aardappelen in een grote kom, laat het mengsel enigszins rul; vouw in uien en kaas tot goed gecombineerd. Opzij gezet.
Leg 16 wonton-huiden naast elkaar op een droog werkoppervlak. Spoon 1 eetlepel vulling in het midden van elk van de 16 huiden; veeg de randen lichtjes met water.
Top met de resterende 16 skins; druk eventuele luchtbellen uit. Druk om te verzegelen.
Breng ravioli over naar een bakpapier bedekt met perkament bestoven met bloem; plaats het in de vriezer tot het is geplaatst, ongeveer 5 minuten.
Verwarm 2 liter water aan de kook in een soeppan op middelhoog vuur; voeg ravioli toe.Kook tot ze ongeveer 2 minuten naar de oppervlakte zweven.
drain; verdeel over vier borden. Smeer met saus of salieboter.

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig