Cindi's loempia's

Name: cindi's loempia's
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 liter olie om te frituren; 400 gram mager varkensvlees zonder been, in dunne reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde kool; 1 grote wortel, versnipperd; 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 theelepels verse gemberwortel, geraspt; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 eetlepels melasse; 1 liter olie om te frituren; 1 liter olie om te frituren; 1,5 (397 gram) verpakt loempia's; 60 liter water, indien nodig; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zoetzure saus om in te dippen

Dit zijn de best smakende loempia's die je ooit zult hebben. Ze zijn zelfs beter dan degenen die worden geserveerd in Aziatische restaurants. Mijn familie is dol op ze. Wat nog beter is, is dat je verschillende soorten vlees kunt gebruiken - gehakt , varkensvlees steak, gekruide gemalen varkensvlees worst, voorgekookte garnalen - of bereid ze zonder vlees voor de vegetariërs.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in grote wok op middelhoog vuur. Bak varkensvlees gedurende 3 minuten.Verbreng varkensvlees op een met papieren handdoek beklede plaat en zet apart.
Meng in een grote kom de kool, wortel, groene paprika, ui, knoflook en gember. Meng in een kleine kom het maizena, de sojasaus en de melasse tot een gladde massa.
Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Roer het koolmengsel in porties en kook elke batch 3 tot 4 minuten, tot ze gaar zijn. Breng de groenten terug in de kom en meng varkensvlees. Roer het maizena mengsel erdoor.
Bereid een werkblad voor om de loempia's te rollen. Leg meerdere loempiawikkelingen op een rij. Plaats het water in een kleine kom; je gebruikt dit voor verzegeling.
Plaats ongeveer 2 tot 3 eetlepels vulling op elke loempiaverpakking. Dompel een vinger in het water en laat hem langs de rand van de wikkel lopen. Vouw een hoek van de wikkel over de vulling. Vouw de wikkelzijden over de vulling. Rol de wikkels om eierrollen te vormen ( Zie Cook's Note).
Verwarm 1 liter olie in een friteuse tot 180 graden (185 C).
Bak de loemelzakken in porties in de hete olie tot ze goudbruin zijn. Dep ze op papieren handdoeken en serveer ze met zoetzure saus.