Citroenachtige ricotta galette van de zomerpompoen

Het gebruik van gekoelde taartbodem neemt al het harde werk uit deze week-vriendelijke schotel. De sleutel tot een succesvolle galette is een vulling die tijdens het bakken niet vloeibaar wordt. Door de squash te bewaren, wordt het overtollige water verwijderd, zodat je niet eindigt met een doorweekte korst

1.Sprinkle courgette licht met zout. Overdracht naar een vergiet; laat 15 minuten uitlekken. Droog met papieren handdoeken. Verwarm de oven op 400 ° F.
2.Regel het deeg op een groot stuk licht bebloemd perkament op een cirkel van 30 centimeter. Breng perkament en deeg over naar een grote bakplaat; opzij zetten.
3.Voor het vullen met ricotta, in een middelgrote kom garde u ricotta, Parmezaanse kaas, mozzarella, knoflook, 1 theelepel olijfolie, citroenschil, citroensap, zout en peper. Gebruik een spatel en spreid de ricotta over het deeg. border.Top met squashrondes. Smeer met de resterende olijfolie. Vouw voorzichtig over de randen van het deeg, plooibaar indien nodig.
4. Klop in een kleine kom eigeel en 1 theelepel water. Borstel lichtjes met ei-mengsel. Breng galette naar de oven. Bak 35 tot 40 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Geef verse dilleonkruiden, indien gewenst, warm of warm opdienen. op kamertemperatuur.

Ik vond het geweldig