Citroengras en kip zomerbroodjes

Name: citroengras en kip zomerbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 16
Ingredients: 900 gram kippenborst zonder botten; 2 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 2 soeplepels fijngehakt vers jalapeno Chili; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gepelde en dun julienned pitloze komkommer; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse Thaise basilicumbladeren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse muntblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 1/2 eetlepels fijngehakt citroengras; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen pinda's; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat; 3 eetlepels limoensap; 2 theelepels witte suiker; 1 eetlepel pinda-olie; 1 eetlepel pinda-olie; 16 rijstpapier wikkels; 16 bladeren rode bladsla

Dit zijn net kleine bundels heerlijke kipsalades verpakt in rijstpapier. Ze zijn heerlijk perfect voor warme weertraktaties.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot met lichtgezouten water aan de kook. Breng de kip met zout aan de kook en kook in het kokende water tot hij niet langer roze is in het midden, 7 tot 10 minuten. Overdracht naar een grote schaal en laat volledig afkoelen in de koelkast. In een keer versnipperen.
Combineer de gesneden kip, gember, jalapenopeper, komkommer, basilicum, munt, koriander, citroengras en pinda's in een grote mengkom; gooien tot gelijkmatig verdeeld. Breng de vissaus, limoensap, suiker, sesamolie en arachideolie in een kleine kom bij elkaar; voeg aan het kippenmengsel toe en meng met uw handen tot gelijkmatig bekleed.
Vul een ondiepe pan met heet water. Dompel de rijstpapiervelgen in het hete water tot ze zacht tegelijk worden. Spreid het rijstpapier op een schoon, plat oppervlak. Leg 1/4 bladsla in het midden van een rijstvel. papier; spreid ongeveer 80 liter van het kippenmengsel uit op het slablad. Vouw het onderste uiteinde van het rijstpapier over de bovenkant van het mengsel en rol het vervolgens in een cilinder. Herhaal tot alle ingrediënten zijn gebruikt. Snijd ze in tweeën om te serveren.