Citroensnijbonen

Name: citroensnijbonen
Cook time: 5 min
Total time: 36 min
Yield: 5
Ingredients: 1 teentje knoflook, geschild en in tweeën gesneden; 60 liter vers citroensap; 60 liter olijfolie; 400 gram verse groene bonen, bijgesneden; 1 theelepel zout

Dit gerecht is eenvoudig en heerlijk voor een hete zomerdag. Koel als bijgerecht.

Ingrediënten

1 teentje knoflook, geschild en in tweeën gesneden
60 liter vers citroensap
60 liter olijfolie

400 gram verse groene bonen, bijgesneden
1 theelepel zout

Bereiding

Meng de knoflook, citroensap en olijfolie in een grote kom; opzij zetten.
Breng een grote pot gezout water aan de kook. Kook de sperziebonen in het water gedurende 5 tot 6 minuten; Laat de bonen ongeveer 10 minuten leeglopen. Plaats de gekoelde bonen in de grote kom en meng met het citroensapmengsel; breng op smaak met zout. Laat de bonen 2 minuten rusten alvorens opnieuw te roeren. Herhaal 2 minuten rust en roer nogmaals.Verwijder de knoflook voor het opdienen.