Citroentaart met lavendel mascarpone crème

Name: citroentaart met lavendel mascarpone crème
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8-10 slices, 8-10
Ingredients: 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 60 liter koud water; 130 liter citroensap; 1 ei voor een eierwas; 130 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die mascarpone bevat; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde lavendel; 1 eetlepel suiker; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 60 liter kokosolie, koud; 57 gram roomkaas; 60 liter koud water; 1 ei voor een eierwas

Het is dat tijdjaar waarin citroenen uit de struiken in mijn achtertuin vallen en wanneer het leven je citroenen citroentaart geeft. Terwijl ik de citroentaart in citroenscheegaartaart houd, ben ik niet zo dol op de meringue. Dus ik dacht aan wat type topping om te doen in plaats daarvan en ik kwam op het idee van Mascarpone slagroom. Het idee kwam naar me toen ik aan het lunchen was met een vriend die me vertelde over het maken van cannoli. Oorspronkelijk wilde ik de cannoli vullen voor de top, maar toen besloot ik om een makkelijkere wortel te maken. Toen dacht ik aan wat ik ermee moest doen en herinnerde ik me de geweldige citroen-lavendel suiker-koekjes die een andere vriend elk jaar maakt. De smaken van de citroen en lavendel in de taart kwamen heel subtiel naar voren en niet overweldigend. De taart reed ook goed, want het ging twee uur naar mijn moeders huis voor haar verjaardag. Mijn aanbeveling is om de taart de avond tevoren te maken en te chillen. Mijn man en ik hebben één stuk bij mijn ouders kunnen wrikken. die we de volgende dag hadden. Chillen maakte de taart gewoon nog beter, en verhelderde de sombere regenachtige dag.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef bloem, suiker en zout samen om ervoor te zorgen dat ze grondig worden gecombineerd.
Snij in de ½ kopje koude boter die in blokjes is gesneden. Ik gebruik hiervoor persoonlijk een keukenmachine, maar je kunt dit altijd doen met je handen of met een blender.
Pulseer de processor zes keer zodat het mengsel in grootte varieert van broodkruimels tot limabonen. Voeg vervolgens de kokosolie toe aan het mengsel. (Je kunt in plaats daarvan altijd plantaardig bakvet gebruiken, maar ik houd persoonlijk van de smaak die de kokosolie aan de korst geeft van de taart. Zesmaal stoten of de olie in snijden tot het lijkt op dezelfde consistentie als de toevoeging van de boter.
Voeg de roomkaas toe en herhaal het proces. Nu is het tijd om het gekoelde water aan het mengsel toe te voegen. Ik voeg op tijd een kleine hoeveelheid toe om te zorgen dat het mengsel niet te nat wordt. Het mengsel ziet er kruimelig uit , maar komt samen wanneer je het met je hand op een vlakke ondergrond bewerkt. Steek het deeg in tweeën in pakken als je een dubbele korst doet. Laat het deeg minstens een uur in de koelkast staan.
Breng de slagroom aan de kook en haal het van het vuur. Voeg de lavendel toe aan de room en laat het een half uur trekken. (Je keuken ruikt geweldig!) Nadat het een half uur heeft getrokken, druk je het mengsel en laat het chillen in de koelkast gedurende de nacht.
De korst bakken.
Rol de onderste korst uit en plaats deze in de taartvorm. Kruim de rand van de taartbodem en garneer deze en plaats deze 15 minuten in de vriezer totdat de taartbodem is gezet.
Zodra de korst klaar is haal je het uit de vriezer en pak je taartgewichten klaar voor het blinde bakproces. Ik gebruik oude bonen en keramische taartgewichten voor mijn pastei. Leg een stuk folie in de taartbodem met de randen van de folie over de zijkanten van de taartvorm. U wilt dat het eenvoudig is om de taartgewichten uit het midden van de taartbodem te verwijderen.
Zet de taart een kwartier op het middelste rek. Verwijder na vijftien minuten de folie en taartgewichten uit het taartvormje. Prik dan de onderkant van de taart en de zijkanten als deze begint te blazen.
Bak de korst nog 15 tot 17 minuten. Als de randen van de korst er op dit punt al goud uitzien, bedek de randen dan met folie zodat ze niet branden. Neem de korst eruit nadat deze volledig gebakken lijkt en laat hem afkoelen rooster.
Het vullen maken.
Klop de maizena, suiker en zout samen in een middelgrote pan en zorg ervoor dat er geen brokken maizena zijn. Voeg het water, de citroenschil en het citroensap toe aan het mengsel. Voeg vervolgens de eidooiers toe aan het mengsel en klop samen om ervoor te zorgen dat ze zijn volledig gecombineerd. Plaats de pan op matig vuur.Wrijf het mengsel constant aan tot het kookt.Zodra het mengsel aan de kook komt, verlaagt de temperatuur.Op dit moment zal het mengsel zichtbaar dikker worden en beginnen aan te nemen een dikkere consistentie. Na het verlagen van de temperatuur blijft het mengsel ongeveer een minuut kloppen. Giet dan het warme mengsel in voorgebakken taartkorst. Laat het mengsel afkoelen en plaats het dan in de koelkast om het te laten afkoelen.
Mascarpone slagroom.
Klop de gegoten room tot het licht pluizig is (ongeveer een minuut). Voeg dan de mascarpone aan het mengsel toe samen met de poedersuiker. Verplaats het mengsel totdat het stijve pieken vormt.
Spuit de room op de taart en serveer of laat het 's nachts afkoelen.

Blogs die misschien interessant zijn

10 gezondheidsvoordelen van scherp kersensap

glutenvrij leven 11 recepten voor thanksgiving taart

Ik vond het geweldig

Citroentaart met lavendel mascarpone crème

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies