Citrus-gekruide bosbessenjam

Wassen Een kom met een inhoud van 2 liter met potten. Houd heet totdat je het nodig hebt. Maak de deksels klaar zoals door de fabrikant wordt voorgeschreven.

Combineer de bosbessen, suiker, honing, citroensap, kaneel, nootmuskaat en sinaasappelschil (voeg Grand Marnier toe na de kooktijd van 2 minuten) in een grote, niet-aluminium pot. Doe er een volle bol in, kook het geheel op hoog vuur en laat 2 minuten hard koken. onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur en roer de Grand Marnier erdoorheen, indien gebruikt, en pectine.Let op: terwijl de hitte zich ontwikkelt naar een rollende kook, druk ik op de bosbessen aan de zijkanten van de pot om de sappen vrij te maken.

Voor langdurige opslag op kamertemperatuur, giet de hete jam in een 2,5-liter potje per keer en laat 2/3 centimeter ruimte over. Veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek. Bevestig het deksel.Vul en sluit de resterende potten.Proces in een kokend water kan gedurende 10 minuten (gedurende 15 minuten op 1.000 tot 6.000 voet, gedurende 20 minuten boven 6.000 voet).

Voor opslag in de koelkast of vriezer, plaats in plastic vriezer containers of glazen potten, dek af met goed passende deksels en koel of bevriest.