Citrus worteltaart

Ik heb in mijn tijd veel worteltaart gehad, maar deze kwam gewoon goed van pas. Mijn nichtje hield zo veel van deze taart dat ze om het recept vroeg en deze maakte voor de verjaardag van haar man. Ze probeerde anderen die goed waren, maar geen zoals deze.

Meng het meel, bakpoeder, kaneel en zout.
Klop in een grote kom de boter of margarine met de suikers. Doe de eieren in de schil en schep de citrusschillen en de sappen. Roer de worteltjes erdoor. Meng het bloemmengsel in het wortelmengsel. Roer de walnoten en rozijnen erdoor. in een ingevette en bebloemde buispan slaan.
Bak op 170 graden (175) gedurende ongeveer 90 minuten, of totdat het met een tandenstoker is gedaan. Overdracht naar een rek om af te koelen.