Courgettes en maïsbroodjes

Name: courgettes en maïsbroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g bevroren maïskorrels, ontdooid; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met courgette, geraspt; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 eetlepels olie, extra; 2 eieren; zout; peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lichte kaas, geraspt; 25 g boter; 2 eetlepels olie, extra

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in de pan. Voeg de uien toe, roer gedurende 1 minuut.
Voeg courgette toe, roer gedurende 1 minuut.
Voeg maïs toe, roer gedurende 1 minuut.
Verwijder de groenten uit de pan en zet apart.
Doe de eieren, zout en peper in een kom en klop het goed.
Voeg bloem en bakpoeder toe, klop tot een gladde massa.
Voeg groenten en kaas toe.
Roeren.
Verwarm boter en extra olie in de pan.
Giet lepels mengsel in de pan en kook tot het goud aan elke kant is, één keer ronddraaien.